小麦粉の違い、理解していますか？パン作りに必要不可欠な小麦粉。国産小麦と外国産小麦はどう違うのでしょうか？今回は国産小麦と外国産小麦で焼き比べをして、その違いについて解説していきます。小麦粉について理解した上で、国産小麦...
オーブンのお掃除してますか？こまめにお掃除した方が良いとはわかっているけれど、気がついたら汚れてしまっているオーブンレンジ。特に、お菓子作りやパン作りが好きだと、オーブンを使う回数も多くなります。気持ち良くお菓子やパンを...
秋の味覚を使った和菓子老人を敬愛し、長寿を祝う国民の祝日『敬老の日』。今回は、そんなハレの日に贈りたいお菓子を考えてみました。気取り過ぎず、みんなでおしゃべりをしながら、おじいちゃん、おばあちゃんも一緒に食べることができ...
シフォンケーキ型、どれを使ってますか？たくさんの種類のシフォンケーキの型が販売されていますよね。型の素材が違うと、焼き上がりって変わるのかな？と疑問に思うことありませんか。 今回は、アルミ製と紙製の型に注目して、ガスオー...
十五夜にぴったりなうさぎパンを作りましょうホワイトチョコ入りのいちごクリームを包んだ、うさぎパンを作りませんか？仕上げの組み立ても楽しいうさぎパン。さらに、マジパンとドッグ棒を使って、簡単なきねと臼も作り、十五夜のお月見...
豆花(トウファ)を知っていますか？豆花は人気の台湾スイーツ。豆乳を固めたものに、シロップとタピオカ、豆やお芋などをトッピングして、いただきます。シンプルで素朴な豆花を提供しているお店は日本では多くありません。そこで、今回...
ベーコンエピを焼いてみようパン屋さんでベーコンエピを見かけると、つい買ってしまうという方も多いのではないでしょうか？パリッと少しハードな食感のベーコンエピ。難しそうに見えますが、ポイントを押さえると簡単に焼くことができま...
エッグベネディクトでお家カフェ♪“エッグベネディクト”、少し前に流行りましたね。由来はいろいろあるようですが、卵料理の朝食、ブランチメニューの一つとしてカフェやレストランでは定着しているよう。たまにはブランチにエッグベネ...
収穫したミニトマト、そのまま食べるだけではもったいないこの時期、家庭菜園でミニトマトを育てている方も多いと思います。我が家でも、庭の鉢に植えているミニトマトがたくさん実をつけています。次々と熟すものの、サラダなどに添えて...
常温ってよく聞くけれど…お菓子作りをスムーズに行うために大切な下準備。その下準備でよく目にするのが『常温に戻す』という言葉です。これ、とてもよく使われる言葉なのに、意外と分かりにくくないですか？常温って何度？なぜ常温に戻...
色や味もさまざまなぶどうを使おう！たくさんの種類があるぶどう。近年、皮ごと食べられて種もないぶどうが大人気ですね！色や味もさまざまで、たくさんの種類のぶどうを味わってみたくなります。今回は、ぜいたくに5種のぶどうを使って...
サフ社のインスタントドライイーストに種類があるのを知っていますか？インスタントドライイーストといえば、フランスのサフ社のものをお使いになっている方が多いと思います。サフ社のインスタントドライイーストには種類があるのをご存...
何にでも相性抜群！？アングレーズソースって？アングレーズソースとは、フランス語で「Crème anglaiseクレーム・アングレーズ(Sauce anglaiseソース・アングレーズとも言う)」のことで、「anglais...
トヨ型、使っていますか？トヨ型と言ったらブッシュドノエル専用の型だと思っていませんか？そんなことはありません！普段使いでガンガン使えるかわいい型なのです。今回はトヨ型を使った、冷たいスイーツレシピをご紹介していきます。ブ...
夏にピッタリの揚げないドーナツサックリふんわり、甘くておいしいドーナツ。子どもから大人までみんな大好きなお菓子の一つですよね。でも暑い夏に油で揚げたドーナツはちょっと重たい…、というときにおすすめしたいのが焼きドーナツ！...
森のバターともいわれるアボカド栄養価がとっても高いアボカド。20％を占めている脂質は、とっても良質の脂質でコレステロールを下げる働きもあります。ビタミンも豊富で、若返りビタミンや脂質の貯蓄を防ぐビタミンまで摂取できる優れ...
アルザス地方の郷土料理、タルトフランベって知ってる？薄焼きピザのような見た目のタルトフランベをご存じでしょうか。シンプルながらも味わい深いおいしさに加えて、薄くてパリパリの生地は、サイズが大きくてもぺろりと食べられてしま...
夏におすすめのフォカッチャ連日の猛暑で食欲が落ちている…という方、多いのではないでしょうか。今日はこんな季節にぴったりのパン、フォカッチャをご紹介させていただきます。フォカッチャってどんなパン？フォカッチャの基本素材は、...
お菓子作りに必要不可欠な道具お菓子のほとんどは「混ぜる」ことによって作られます。異なるものを混ぜ合わせて、さまざまな変化を生み出し、理想の状態に仕上げるお菓子作り。混ぜる道具として欠かせない泡立て器とゴムベラのそれぞれの...
プルーンピューレでパンが作れるのを知ってますか？プルーンピューレとは、プルーンとお湯を混ぜ合わせてピューレ状にしたものです。このプルーンピューレを油脂代わりに使ってパンが焼けるのを知っていますか？「聞いたことある！」とい...
